La alcachofa y sus beneficios digestivos - VegaSana

Noticia de VegaSana (fabricante de flor de alcachofa) sobre los beneficios digestivos de la alcachofa, por supuesto también aplicados a nuestro producto estrella, la flor de alcachofa confitada.

La alcachofa es una hortaliza de primavera que contiene inulina, un tipo de fibra soluble que promueve la salud digestiva y gástrica que se usa como prebiótico natural, además de gran depurador del hígado.

La alcachofa sigue en temporada y qué mejor momento que este para aprovechar todos los beneficios que aporta a la salud. En los últimos años, este alimento se está volviendo cada vez más popular y su demanda ha aumentado debido a su fácil acceso, frescura y por las propiedades beneficiosas que tiene nos aporta.

La variante más común que conocemos en España de alcachofa pertenece a la familia de los girasoles. Es una planta originaria de la región mediterránea y es de cultivo fácil y resistente a las inclemencias del tiempo. De hecho, podemos encontrar alcachofas desde el otoño hasta la primavera, llegando a soportar heladas y el frío característico del invierno.

La variante más común que conocemos en España de alcachofa pertenece a la familia de los girasoles. Es una planta originaria de la región mediterránea y es de cultivo fácil y resistente a las inclemencias del tiempo. De hecho, podemos encontrar alcachofas desde el otoño hasta la primavera, llegando a soportar heladas y el frío característico del invierno.

«La alcachofa también se utiliza para forraje, biocombustibles y productos químicos de base biológica»

El valor que tiene esta planta y su tubérculo, la propia alcachofa, ha sido tradicionalmente conocido por parte de la medicina, por el sector de la alimentación humana y también por el sector de la alimentación animal. Además de estos tres usos, este alimento puede producir una gran cantidad de biomasa verde, incluidos tallos, hojas y tubérculos, convirtiéndola en un potencial cultivo energético no alimentario para producir forraje, biocombustibles y productos químicos de base biológica.

Desde el punto de vista nutricional, las partes que más nos interesan de este alimento son la parte central de la cabeza de la alcachofa y la parte proximal al tallo, ya que son las partes comestibles de la planta. Estas partes tienen un alto contenido en compuestos bioactivos como por ejemplo inulina, minerales, vitaminas, fibra y polifenoles, todos ellos responsables de sus beneficios y efectos en la salud. Estas principales propiedades convierten a la alcachofa en un alimento saludable.

Alto contenido en inulina

La inulina es un tipo de fibra soluble, muy abundante en las alcachofas, que no es digerible por el intestino humano y esto, precisamente, es lo que la hace tan interesante. Está presente en miles de especies de plantas, pero, además de en la alcachofa, es muy abundante en las raíces de achicoria, en los espárragos, puerros, cebollas, plátanos, trigo y ajos.

Su principal propiedad para la salud es que ayuda a promover la salud digestiva y gástrica. Se usa como prebiótico, que actúa como fertilizante que estimula el crecimiento de bacterias sanas en el intestino. Esto promueve el crecimiento de la microflora en el tracto intestinal, evitando problemas como el estreñimiento y mejorando las dolencias relacionadas con el aparato digestivo. Asimismo, la inulina presente en la alcachofa ayuda a absorber mejor algunos nutrientes, como son los minerales.

«La alcachofa tiene propiedades prebióticas, es decir, que estimula el crecimiento de bacterias sanas en el intestino»

Otros beneficios de la inulina se relacionan con su bajo contenido calórico, lo que ayuda a los diabéticos a controlar los niveles de azúcar en la sangre, y asiste a la hora de metabolizar las grasas, reduciendo el riesgo de aterosclerosis que afecta a la salud de nuestras arterias.

En la industria, la inulina se utiliza ampliamente en los alimentos procesados como un sustituto de la grasa o el azúcar o para mejorar la textura de los productos.

Beneficios digestivos de la alcachofa salud – Vegasana – producto de calidad – 100% natural

Otras propiedades de la alcachofa

Una alcachofa mediana contiene aproximadamente 7 gramos de fibra, lo que alcanza casi el 30% de la ingesta diaria de referencia de este nutriente. Además de tener un alto porcentaje de fibra dietética gracias a la abundancia de inulina, la alcachofa tiene otras propiedades nutricionales importantes para la salud.

«Las alcachofas cuentan con un alto contenido en minerales, vitaminas, antioxidantes y son bajas en grasas y en calorías»

Entre otras características, las alcachofas tienen abundante vitamina C, K y ácido fólico. En cuanto a minerales, son ricas en magnesio, calcio, fósforo, potasio y hierro.

Por último, es una buena fuente de proteínas con un contenido aparentemente equilibrado de aminoácidos, especialmente de los esenciales. En comparación con las legumbres, que se consideran buenas fuentes vegetales de proteínas que contienen aproximadamente un 8% de proteínas, la alcachofa y sus derivados tienen aproximadamente un 50% más de proteínas.

Beneficios de la alcachofa para la salud

VegaSana (fabricante de flor de alcachofa) aconsejamos su consumo.

Todas estas propiedades de la alcachofa se traducen en diferentes beneficios para la salud, más allá del impacto positivo que tiene en la digestión y aparato digestivo.

Está comprobado que su fibra dietética reduce el riesgo de padecer hipercolesterolemia e hiperglucemia en humanos.
Tanto la alcachofa como el extracto de sus hojas podrían tener un efecto positivo en los niveles de colesterol, reduciendo el colesterol LDL (el malo) y los triglicéridos, mientras que aumenta el colesterol HDL (el bueno) en adultos.
Varios estudios apuntan a que tiene efectos hepatoprotectores, anticancerígenos, hipocolesterolémicos, antibacterianos, anti-VIH, expulsores de bilis y urinarios.
Algunos estudios en humanos in vitro e in vivo han relacionado los extractos de alcachofa con la prevención y el tratamiento de trastornos degenerativos como enfermedades cardiovasculares, síndrome metabólico y cáncer de mama y colon.
El estudio de investigación in vitro encontró que modula el metabolismo de la glucosa, por lo que podrían ser considerados en las estrategias de prevención de la diabetes y la obesidad.
Por último, los antioxidantes que contiene, como los fenólicos y flavonoides, además de desempeñar un papel importante en la tolerancia del estrés ambiental en la planta, pueden neutralizar los radicales libres en el cuerpo humano y reducir el daño oxidativo.