La alcachofa es una de las verduras de temporada del otoño y el invierno, ya que su recolección abarca desde octubre hasta abril. Se trata de un alimento muy completo, ya que además de poderse cocinar de un sinfín de formas, las propiedades de la alcachofa son muy beneficiosas para el ser humano. La alcachofa…
La alcachofa de VegaSana es una de las indiscutibles reinas de la huerta de invierno: esta inflorescencia carnosa, de interior delicado, laboriosa de manipular —sobre todo si no conoces nuestros trucos, algo que puedes solucionar leyendo este artículo—, de particular sabor dulce y amargo a la vez tiene muchísimas aplicaciones gastronómicas. Además, puedes decidir si…
Es la época de las alcachofas, una verdura de invierno que es durante estos meses cuando podemos disfrutarla más que nunca. ¿Quieres saber por qué debes comerla? Vegasana te trae unos consejos. La alcachofa es una verdura muy nuestra, que procede del Norte de África, pero ya estaba extendida por toda la cuenca mediterránea en…
La alcachofa es el fruto de la alcachofera (Cynara scolimus), planta perenne de hasta 2 metros de altura, con hojas muy lobuladas, sin espinas (a diferencia de los cardos, de la misma familia), de un verde pálido y con hilos blanquecinos por su parte inferior. En lo alto de sus tallos aparecen las alcachofas, en…
Según la web valenciafruits.com Los productos más exportados durante noviembre son tomate, pimiento, pepino, lechuga, coles, mandarina naranja, limón y caqui Comienza noviembre y con él uno de los meses de mayor exportación de frutas y hortalizas, con entre 1,2 y 1,3 millones de toneladas enviadas al exterior, según los años, y un amplio abanico de…
Las previsiones de la campaña hortofrutícola que «ya está iniciada», como aseguró Adoración Blanque, secretaria general de Asaja Almería, apuntan a un nuevo crecimiento sostenido en el número de hectáreas, que la organización agraria cifra en 300 aproximadamente. Además, la tendencia de los últimos años se vuelve a hacer latente, con un nuevo incremento en…
“Como ocurre con la ropa blanca o negra en el armario, en la cocina, es un comodín no demasiado sabroso ni espectacular, pero muy versátil y saludable”. Así de acertadamente describe al calabacín el chef gallego especializado en verduras Gerson Iglesias. Una hortaliza con tanta agua como poca grasa, que nos puede sacar de mil…
Los pimientos verdes contienen una gran variedad de nutrientes y son particularmente ricos en vitamina C. Además, son fuente de poderosos compuestos vegetales como carotenoides y ácidos fenólicos. No solo se confirman como una forma inteligente de aumentar la ingesta de nutrientes mientras proteges la salud de tu corazón, ojos e intestino, sino que de…
Constituyen el abecé de la verdura con elevadas propiedades para la salud. Sus nutrientes los convierten en grandes aliados contra las enfermedades cardiacas y oculares Para gustos los colores y para sabores los de los pimientos. Los pimientos dulces o morrones (Capsicum annuum) comúnmente se consideran vegetales, aunque técnicamente son un tipo de fruta. Los…
La genética ha permitido rastrear la expansión y diversificación de los pimientos por todo el mundo. En un análisis de 10.000 muestras genéticas de bancos de semillas de todo el mundo un grupo de investigadores se ha remontado hasta las especies salvajes de esta hortaliza (Capsicum annuum). El trabajo muestra tras su domesticación, el pimiento…
